Убрать не нужные пункты меню в админке

Добавление этой функции в файл functions.php используемой вами темы удалит все пункты меню.

function remove_menus(){
  remove_menu_page( 'index.php' );                  //Консоль
  remove_menu_page( 'edit.php' );                   //Записи
  remove_menu_page( 'upload.php' );                 //Медиафайлы
  remove_menu_page( 'edit.php?post_type=page' );    //Страницы
  remove_menu_page( 'edit-comments.php' );          //Комментарии
  remove_menu_page( 'themes.php' );                 //Внешний вид
  remove_menu_page( 'plugins.php' );                //Плагины
  remove_menu_page( 'users.php' );                  //Пользователи
  remove_menu_page( 'tools.php' );                  //Инструменты
  remove_menu_page( 'options-general.php' );        //Настройки
}
add_action( 'admin_menu', 'remove_menus' );
Если вы хотите удалить только один пункт, например, меню Настроек, используйте код ниже:

function remove_menus(){
  remove_menu_page( 'options-general.php' );        //Настройки
}
add_action( 'admin_menu', 'remove_menus' );